Одного разу кондитери забули покласти в холодильну камеру партію яєчного білка, призначеного для бісквіта. На наступний ранок начальник бісквітного цеху Костянтин Микитович Петренко за допомогою 17-річної помічниці кондитера Надії Чорногор, щоб приховати помилку колег, на свій страх і ризик переклав застиглі білкові коржі масляним кремом, посипав ванільною пудрою, прикрасив поверхню квітковим орнаментом. Так з'явився попередник торта, якому було призначено на довгі десятиліття стати візитною карткою Києва.
Рецептура "Київського торта" з часом зазнавала
змін: у 1970-х роках кондитери вдосконалили процес приготування
білково-горіхової суміші, потім в коржі почали додавати фундук, експериментувати
з арахісом і кеш'ю. Однак ці дорогі горіхи підвищували собівартість торта, тому
на фабриці повернулися до фундуку.
Сьогодні торт складається з двох повітряно-горіхових коржів безе з прошарками
крему. Поверхня торта прикрашена різними кремами, бокова поверхня обсипана
горіховою крихтою з фундука. Патентом на торговий знак, промисловий зразок і
спосіб виготовлення торта володіє Кондитерська корпорація Roshen.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%B5%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82
І це дивно, адже Київський торт придумали в 1965
році і жоден патент не може діяти так довго, торговий знак також не новий, адже
він часів СРСР і український патент на нього - нонсенс. А от свій спосіб
виготовлення Roshen може придумувати хоч щороку.
____________
Постійна адреса статті в Інтернеті:
http://www.marazm.org.ua/industry/5_123.html
[an error occurred while processing this directive]
(C)
Copyrіght by V.Moseіchuk, 1999-2023. All rіghts reserved. Тел. (067) 673-51-59, (099) 565-62-62, (093) 918-70-99. Пропозиції та зауваження
надсилайте на
Електронним та друкованим ЗМІ дозволяється цитування
матеріалів Книги маразмів України за умови посилання на Книгу
маразмів України та сайт
www.marazm.org.ua Обов'язкове посилання наступного змісту: "За матеріалами Книги маразмів України(www.marazm.org.ua)…". з використанням в Інтернеті гіперпосилання (hyperlink) на Книгу маразмів України (www.marazm.org.ua).Іншим організаціям та приватним особам використання матеріалів
для публічних цілей дозволяється за умови окремого дозволу
автора з дотриманням вищезгаданих посилань.
Розсилка новин
[an error occurred while processing this directive]
Підтримка проекту:
U634971969297
Z404288205014
E208021446192
Розсилка новин
Одного разу кондитери забули покласти в холодильну камеру партію яєчного білка, призначеного для бісквіта. На наступний ранок начальник бісквітного цеху Костянтин Микитович Петренко за допомогою 17-річної помічниці кондитера Надії Чорногор, щоб приховати помилку колег, на свій страх і ризик переклав застиглі білкові коржі масляним кремом, посипав ванільною пудрою, прикрасив поверхню квітковим орнаментом. Так з'явився попередник торта, якому було призначено на довгі десятиліття стати візитною карткою Києва.
