Житній та житньо-пшеничний хліб корисніший за пшеничний, але продається за меншу ціну

Поступаючись пшеничному хлібу по вмісту білку й засвоюваності, біологічна цінність зерна жита вища пшеничного завдяки наявності більшої кількості амінокислот і біологічно-активних речовин. За вмістом таких вітамінів, як В2 і Е, воно значно перевищує пшеничне зерно, а також багато мінералів - кальцій, мідь, марганець, фосфор, цинк. Зерно жита містить до 3,8% жирних олій, до складу яких входять ненасичені жирні кислоти, які розчиняють холестерин. Також житній хліб значно довше зберігається за пшеничний, не так швидко засихає.

Жито, до того ж, і цінна лікарська рослина - виводити шлаки, солі і токсини.  Хліб житньо-пшеничний рекомендують вживати для поліпшення настрою та підвищення активності. Він нормалізує апетит і травлення, допомагає страждаючим діабетом і атеросклерозом. Скориночка чорного хліба, натерта часником — відмінні ліки від простуди.

Однак житній чи житньо-пшеничний хліб коштує дешевше за пшеничний. Вочевидь тому, що пшеничний їдять “білі” люди чи як? Додамо, що хліб, який на 100% складається з жита, є дуже важким для травної системи організму. Ідеальне рішення - поєднання пшеничної і житньої муки. Такий хліб має смакові та корисні якості цих обох зернових культур.

Жито, як культура, невибаглива, витривала, більш холодостійка, ніж інші зернові культури, та здатна рости на збіднених азотом піщаних грантах, де при відповідній агротехніці перевищує за врожайністю пшеницю. А зазвичай врожайність жита менше, а тому, логічною була би його більша вартість. Але у нас не так. З іншого боку добре - розумні люди харчуватимуться дешевше...

Віталій МОСЕЙЧУК, фанат житнього хліба
08.02.2011

З радянських часів існує тритикале, яке втричі врожайне за пшеницю і не гірше за неї, але його вирощують лише на селекційних станціях

____________

  Постійна адреса статті в Інтернеті: http://www.marazm.org.ua/agro/6_85.html

  [an error occurred while processing this directive]

Головна сторінка | Українська національна ідея. Українократія | КУТКИ СПОЖИВАЧА для всіх міст з літературою |  ІНФОРМАЦІЙНІ СТЕНДИ, щити, дошки | Уголки потребителя для всех городов с литературой | Информационные стенды, щиты, доски | Перекидні системи Перекидные системы | Штендеры, Штендери | Буклетницы Буклетниці | Коментар Податкового кодексу, Митного Комментарий Налогового кодекса, Таможенного| НОВИНИ | | Реклама | Контакт | Журнали з охорони праці та інші | Календар бухгалтера Календарь бухгалтера | Інструкції з охорони праці |Оперативна поліграфія, тиражування |  Фотоприколы | Термінологічний словник | Книги, словник, реферати з історії, ЗНО з історії України Скачати Книгу маразмів України одним файлом

(C) Copyrіght by V.Moseіchuk, 1999-2024. All rіghts reserved. Тел. (067) 673-51-59, (099) 565-62-62, (093) 918-70-99.
Пропозиції та зауваження надсилайте на
Електронним та друкованим ЗМІ дозволяється  цитування матеріалів Книги маразмів України за умови посилання на Книгу маразмів України та сайт www.marazm.org.ua Обов'язкове посилання наступного змісту: "За матеріалами Книги маразмів України (www.marazm.org.ua)…". з використанням в Інтернеті гіперпосилання (hyperlink) на Книгу маразмів України  (www.marazm.org.ua). Іншим організаціям та приватним особам використання матеріалів для публічних цілей дозволяється за умови окремого дозволу автора з дотриманням вищезгаданих посилань.